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往年元旦與春節(jié)期間，面粉市場基本處于銷售旺季，加工企業(yè)加班加點生產(chǎn)，面粉經(jīng)銷商備貨積極。但今年此時面粉市場銷售旺季不旺的特征表現(xiàn)得尤為明顯，用“旺季偏淡”一詞來形容亦不過分。
監(jiān)測顯示，1月9日，華北面粉企業(yè)整體開機率為57%，周比持平，月比增加3個百分點，但仍較上年同期下降2個百分點。據(jù)了解，當前大型企業(yè)開工率在75%以上，而中小型企業(yè)開基本在30—50%之間。
1月9日，河北石家莊特一粉出廠價3000元/噸，山東濟南3080元/噸，河南鄭州3080元/噸，江蘇徐州3160元/噸，周比保持穩(wěn)定，長時間沒有變化。受產(chǎn)能過剩、市場競爭激烈的制約，廠家并不敢貿(mào)然提高面粉出廠價格。
而從麩皮銷售狀況來看，受近期制粉企業(yè)開工率提高的影響，麩皮供應增加價格繼續(xù)受到承壓。1月9日，河北石家莊麩皮出廠價1340元/噸，山東濟南1320元/噸，周比回落10—20元/噸。河南鄭州麩皮出廠價1360元/噸，江蘇徐州1350元/噸，安徽宿州1340元/噸，維持穩(wěn)定。
據(jù)部分制粉企業(yè)反映，上年面粉企業(yè)10月份之前盈利情況較好，夏收期間由于小麥價格較低加工利潤.高達到100元/噸以上，國慶節(jié)前后也接近100元/噸。但進入10月之后，由于小麥價格不斷走高，加工成本增加較快，企業(yè)盈利不斷下滑。鑒于企業(yè)處境的艱難，目前有的已準備提前停工生產(chǎn)。
1月9日，華北黃淮制粉企業(yè)理論加工利潤115元/噸，周比減少5元/噸。其中河北石家莊制粉企業(yè)理論加工利潤73.8元/噸，周比下滑9元/噸；山東濟南為144.6元/噸，周比下滑3.6元/噸；河南鄭州為127元/噸，周比持平。（信息來源于小麥網(wǎng)）